Resep Gulai Kikil Padang

Bahan

• 700 gram kikil sapi
• 500 ml santan kental
• 3 buah asam kandis
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 sdt gula pasir
• 1 liter air
• 2 batang serai digeprek
• 1/2 sdt penyedap rasa
• garam secukupnya

Bumbu Halus

• 6 butir bawang merah
• 6 buah cabe merah besar
• 4 siung bawang putih
• 3 cm lengkuas
• 6 cm kunyit bakar
• 4 butir kemiri sangrai

Cara Membuat 

• Cuci bersih kikil sapi yang sudah disiapkan dan pastikan jika anda mencucinya dengan air bersih dan semua kotoran pada kikil hilang dengan air.
• Potong-potong kikil dengan ukuran yang diinginkan namun jangan terlalu kecil.
• Rebus kikil dalam panci yang telah diberikan air , rebus sementara dan setelah itu angkat kemudian sisihkan sementara.
• Tumis bumbu halus, daun salam, serai, asam kandis dan daun jeruk tumis hingga harum
• Dalam panci yang lain, tuangkan air kedalamya dan masukkan bumbu yang telah si tumis tadi. Masak hingga air mendidih.
• Tuangkan santan dan kikil yang telah dipotong dan dipersiapkan sebelumnya kedalam rebusan. Masukkan juga bumbu seperti garam, gula dan penyedap rasa, aduk-aduk merata hingga bumbu pas dan biarkan meresap pada kikil yang direbus.
• Masak hingga santan mengental dan kikil yang direbus menjadi lebih empuk.

• Pastikan pula agar santan yang dimasukkan tidak pecah. Untuk itu, pastikan jika anda terus mengaduk - aduknya secara merata. Masak Selama kurang lebih 3-4 jam.

Tweet

Subscribe to receive free email updates: